La cuisson vapeur, vous connaissez ? Elle présente de nombreux avantages, dont une cuisson de qualité qui conserve les vertus nutritionnelles et diététiques de vos plats. Mythe ou réalité ?
Une cuisine saine et délicieuse
Ce n’est pas un mythe : les amoureux de diététique vont adorer le four vapeur. Son mode de cuisson permet bien de retenir les composantes nutritionnelles des aliments. Voyons comment.
La cuisson à basse température conserve les vitamines et autres nutriments, contrairement à la cuisson d’un four traditionnel. De plus, la cuisson vapeur limite le phénomène de caramélisation : un plus pour votre ligne.
Le four à vapeur : comment ça fonctionne ?
On retrouve le principe de la cuisson à l’eau bouillante, mais les aliments n’entrent pas en contact direct avec le liquide. Le four vapeur fonctionne donc comme la traditionnelle cocotte-minute ou le cuit vapeur.
Selon les modèles, on distingue 2 fonctionnements différents :