Gaufres de Bruxelles aux fraises et à la crème fouettée : la recette

• 25 g de levure fraîche
• 500 ml de lait
• 500 ml d'eau
• 4 œufs
• 600 grammes de farine
• 200 g de beurre
• Pincée de sel
• Sachet de sucre vanillé (8 g)

Matériels nécessaires

• Gaufrier
• Casserole
• Mixeur batteur
• Saladier
• Torchon

• Fais fondre doucement le beurre à feu doux puis laisse refroidir hors du feu.
• Verse le lait et l'eau dans une casserole et fais-les chauffer légèrement. Dissous-y complètement la levure.
• Casse les œufs et sépare les blancs des jaunes puis incorpore-les au mélange lait/levure.
• Mets la farine dans un grand saladier, ajoute le sucre vanillé et une partie du lait. Bat énergiquement jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. Ajoute ensuite le reste du lait et le beurre fondu refroidi.
• Monte les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un mixeur batteur, ajoute une pincée de sel et incorpore-les délicatement à la pâte.

• Couvre le bol d'un torchon et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes afin qu’elle double de volume.
• Pendant ce temps, préchauffe bien ton gaufrier. Grâce au beurre contenu dans la pâte, il n'est pas nécessaire de graisser davantage le gaufrier.
• Verse la pâte uniformément sur le gaufrier chaud et fais-les cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retire-les à l'aide d'une fourchette à gaufres.
• Serre avec des fraises fraîchement coupées et une généreuse cuillerée de crème fouettée, et saupoudre de sucre impalpable.

Bon appétit !