Les œufs mimosas : la recette

• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 8 œufs frais de taille moyenne
• Ciboulette finement hachée
• Paprika
• Sel
• Poivre

Matériels nécessaires

• Casserole ou cuiseur d'œufs
• Pique-œuf
• Saladier
• Fourchette
• Poche à douille avec embout dentelé ou sac de congélation

• Pique un petit trou au fond de chaque œuf à l'aide d'un pique-œuf. Porte une casserole d'eau à ébullition et fais-y glisser délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère. Fais-les bouillir pendant 8 minutes.
• Ensuite, trempe les œufs dans de l'eau froide. Une fois qu'ils ont suffisamment refroidi, écaille-les et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Prélève les jaunes à la cuillère et conserve-les dans un saladier.

• Ajoute la mayonnaise et la moutarde, puis écrase à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Assaisonne de sel et de poivre.
• Verse la farce dans une poche à douille et remplis les demi-œufs. Tu n’as pas de poche à douille à la maison ? Utilise un sac de congélation : remplis le sac, pousse le tout en un point et coupe un petit coin. De cette façon, tu peux facilement garnir tes œufs.
• Ajoute un peu de paprika et de ciboulette finement hachée sur les œufs farcis.

Bon appétit !

Une simple casserole ou un cuiseur d’œufs suffisent pour préparer de délicieux classiques, comme ces œufs mimosas. Ils sont rapides à préparer, étonnamment bons et font toujours fureur, que ce soit pour une fête, un brunch ou un en-cas salé entre les repas. La garniture moelleuse à la mayonnaise et à la moutarde est la garantie d'une grande popularité.