Quiche lorraine : la recette

• 1 feuille de pâte feuilletée (prête à l'emploi)
• 2 tiges de poireaux
• 1 gousse d'ail
• 200 grammes de lardons
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 200 grammes de gruyère râpé
• 1 oignon
• Beurre
• Noix de muscade
• Poivre
• Sel

Matériels nécesssaires

• Four
• Moule à tarte
• Papier sulfurisé
• Poêle

• Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte feuilletée et en tapisse un moule d'un diamètre d'environ 23 centimètres. Pique le fond à l'aide d'une fourchette.
• Épluche et hache finement l'oignon et l'ail. Nettoie et émince les poireaux.
• Fais fondre une noix de beurre dans une poêle et fais-y revenir l'oignon, l'ail et les poireaux avec un filet d'eau.
• Fais croustiller les morceaux de lardons dans une poêle sans matière grasse. Égoutte-les sur du papier absorbant.

• Bats les œufs avec la crème. Ajoute le fromage râpé et assaisonne avec une pincée de muscade, de poivre et de sel.
• Répartis les morceaux de lardons croustillants et les légumes mijotés sur le fond de pâte feuilletée. Verse le mélange œuf-crème sur le dessus.
• Enfourne la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fond soit bien doré et que la garniture se soit solidifiée.
• Sers chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !