Recept: hartig gevulde eitjes

• 3 eetlepels mayonaise
• ½ eetlepel dijonmosterd
• 8 middelgrote eieren
• Bieslook (fijngehakt, voor de afwerking)
• Paprikapoeder (voor de afwerking)

Benodigdheden

• Kookpan of eierkoker
• Eierprikker
• Mengkom
• Vork
• Spuitzak met een gekartelde spuitmond of diepvrieszakje

• Prik onderaan elk ei een klein gaatje met een eierprikker. Breng een pan water aan de kook en laat de eieren er voorzichtig in glijden met een lepel. Kook ze 8 minuten lang.
• Laat de eieren daarna schrikken in koud water. Pel ze zodra ze voldoende afgekoeld zijn en snijd ze in de lengte doormidden. Lepel het eigeel eruit en bewaar in een mengkom.

• Voeg de mayonaise en mosterd toe en prak alles fijn met een vork tot een smeuïge massa. Kruid af met peper en zout.
• Schep de vulling in een spuitzak en vul de halve eitjes. Geen spuitzak in huis? Gebruik een diepvrieszakje: vul het zakje, duw alles naar één punt en knip een klein hoekje af. Zo spuit je de vulling makkelijk in de eitjes.
• Werk de gevulde eitjes af met wat paprikapoeder en fijngehakte bieslook.

Smakelijk!

Een eenvoudige kookpan of eierkoker volstaat om heerlijke klassiekers op tafel te zetten, zoals deze hartig gevulde eitjes. Ze zijn snel klaar, smaken verrassend goed en vallen altijd in de smaak, of het nu voor een feestje, brunch of als hartig hapje tussendoor is. De zachte vulling met mayonaise en mosterd maakt er gegarandeerd een publiekslieveling van. Ontdek het volledige recept en ga meteen aan de slag.